飲食店の物件選びに「エレベーター」や「バリアフリー対応」は必要？

〜ターゲット層・業態・法制度から考える店舗設計のポイント〜

飲食店を開業する際、物件選びは事業の成否を左右する重要な要素です。立地や賃料、広さに加えて、近年では「エレベーターの有無」や「バリアフリー対応」が注目されています。これらの設備は単なる利便性の問題ではなく、集客力・顧客満足度・法令遵守にも関わる重要なポイントです。

1. エレベーターの有無が左右する「来店ハードル」

● 高層階店舗のリスクと可能性

飲食店が2階以上にある場合、エレベーターの有無は来店率に直結します。特に以下のようなケースでは、階段のみのアクセスが大きな障壁になります。

• 高齢者層：足腰に不安がある方は階段を避ける傾向が強い
• ファミリー層：ベビーカー利用者は階段を避ける
• ビジネス層：ランチタイムの短時間利用ではアクセスの速さが重要

一方で、エレベーター付きの高層階物件は賃料が比較的安くなる傾向もあり、コストパフォーマンスを重視する業態（例：テイクアウト専門店、デリバリー拠点）にはメリットがあります。

2. バリアフリー対応は「顧客満足」と「法令遵守」の両面で重要

● バリアフリーとは何か？

バリアフリーとは、身体的な障害や高齢による制約を持つ人でも安全・快適に利用できる環境を指します。飲食店におけるバリアフリー対応には、以下のような要素があります。

• 段差のない入口（スロープ設置など）
• 車椅子が通れる幅の通路
• バリアフリー対応トイレ
• 視覚障がい者向けの案内表示

● 法令・条例による義務化の可能性

一部の自治体では、一定規模以上の店舗に対してバリアフリー対応を義務付ける条例があります。また、建築基準法やバリアフリー新法により、改修時に対応が求められるケースもあります。

さらに、バリアフリー改修に対しては以下のような補助金制度が存在することもあります。

• 国土交通省の「住宅・建築物のバリアフリー化推進事業」
• 地方自治体の「高齢者・障がい者施設整備補助金」など

3. ターゲット層・業態別に見る必要性の違い

業態・ターゲット層	エレベーター	バリアフリー対応	備考
高齢者向け和食店	必須	必須	来店頻度・滞在時間が長いため快適性重視
ファミリー向けレストラン	あると望ましい	必須	ベビーカー・子連れ対応が重要
若者向けカフェ	あれば便利	あれば良い	SNS映えや雰囲気重視で設備は二の次
テイクアウト専門店	不要	不要	店内滞在がないため設備は最小限でOK
ビジネス街のランチ店	あれば便利	あれば良い	回転率重視、アクセス性が重要

4. 物件選びのチェックリスト（エレベーター・バリアフリー編）

以下のチェックリストを使えば、物件選びの際に見落としを防げます。

✅ 店舗が2階以上の場合、エレベーターはあるか？
✅ エレベーターのサイズは業務用什器の搬入に対応しているか？
✅ 入口に段差はないか？スロープの設置は可能か？
✅ 店内の通路幅は車椅子が通れるか？（目安：90cm以上）
✅ バリアフリー対応トイレの設置スペースはあるか？
✅ 自治体の補助金制度は利用可能か？

まとめ：設備は「誰に来てもらいたいか」で決まる

飲食店の物件選びでは、エレベーターやバリアフリー対応の有無は単なる設備の話ではなく、顧客体験の質を左右する要素です。ターゲット層のニーズを明確にし、それに応じた設備を備えた物件を選ぶことで、開業後の集客・リピート率に大きな差が生まれます。

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